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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
14/12/2020 |
Data da última atualização: |
28/12/2020 |
Tipo da produção científica: |
Documentos |
Autoria: |
VINHA, M. B.; LIMA, I. de M.; SECUNDINO, W.; DIAS, R. Q.; TREVIZANI, J. H.; VENTURA, J. A. |
Afiliação: |
Mariana Barboza Vinha, Incaper; Inorbert de Melo Lima, Incaper; Welington Secundino, Incaper; Rachel Quandt Dias, Incaper; João Henrique Trevizani, Incaper; Jose Aires Ventura, Incaper. |
Título: |
Pimenta-do-reino : boas práticas na colheita e pós-colheita |
Ano de publicação: |
2020 |
Fonte/Imprenta: |
Vitória, ES: Incaper, 2020. |
Série: |
(Incaper. Documentos, 274). |
ISSN: |
1519-2059 |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
A pimenta-do-reino preta (Piper nigrum L.) é obtida a partir da secagem natural ou artifi cial de frutos completamente desenvolvidos. O principal
destino do produto é o mercado internacional, e sua competitividade está diretamente relacionada à qualidade e segurança do alimento. Portanto,
alterações nas características sensoriais e contaminações resultam em prejuízos econômicos e rejeição do produto. Os principais contaminantes de origem microbiológica que podem estar presentes nos grãos da pimenta-do-reino são: bactérias, com destaquepara Salmonella e as micotoxinas produzidas pelos fungos Aspergillus sp. e Penicillium sp. |
Palavras-Chave: |
Boas Práticas Agrícolas (BPA); Espírito Santo (Estado). |
Thesagro: |
Armazenamento; Armazenamento de Alimento; Bactéria; Fungo; Higiene; Higiene de Alimento; Pimenta; Pimenta do Reino; Pimenta do Reino Preta; Salmonella; Secagem. |
Thesaurus NAL: |
Piper. |
Categoria do assunto: |
Q Segurança Alimentar |
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/4152/1/Doc-274-pimenta-reino-Incaper.pdf
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Marc: |
LEADER 01622nam a2200361 a 4500 001 1023080 005 2020-12-28 008 2020 bl uuuu u0uu1 u #d 022 $a1519-2059 100 1 $aVINHA, M. B. 245 $aPimenta-do-reino$bboas práticas na colheita e pós-colheita$h[electronic resource] 260 $aVitória, ES: Incaper$c2020 490 $a(Incaper. Documentos, 274). 520 $aA pimenta-do-reino preta (Piper nigrum L.) é obtida a partir da secagem natural ou artifi cial de frutos completamente desenvolvidos. O principal destino do produto é o mercado internacional, e sua competitividade está diretamente relacionada à qualidade e segurança do alimento. Portanto, alterações nas características sensoriais e contaminações resultam em prejuízos econômicos e rejeição do produto. Os principais contaminantes de origem microbiológica que podem estar presentes nos grãos da pimenta-do-reino são: bactérias, com destaquepara Salmonella e as micotoxinas produzidas pelos fungos Aspergillus sp. e Penicillium sp. 650 $aPiper 650 $aArmazenamento 650 $aArmazenamento de Alimento 650 $aBactéria 650 $aFungo 650 $aHigiene 650 $aHigiene de Alimento 650 $aPimenta 650 $aPimenta do Reino 650 $aPimenta do Reino Preta 650 $aSalmonella 650 $aSecagem 653 $aBoas Práticas Agrícolas (BPA) 653 $aEspírito Santo (Estado) 700 1 $aLIMA, I. de M. 700 1 $aSECUNDINO, W. 700 1 $aDIAS, R. Q. 700 1 $aTREVIZANI, J. H. 700 1 $aVENTURA, J. A.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
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Registro |
Volume |
Status |
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Registros recuperados : 47 | |
41. | | CALIMAN, D. F.; AGUILAR, M. A. G.; SOUZA, C. A. S.; SANTANA, E. N. de.; REIS, F. de O.; OLIVEIRA JR, L. F. G.; PINTO, D. G.; BOONE, E. P.; FOLLI, F. B.; CAO, J. R. Trocas gasosas em dois clones de Theobroma cacao L. Iinoculados com Crinipellis perniciosa (Stahel) Singer. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória. Frutas para todos: estratégias, tecnologias e visão sustentável: anais. Vitória: INCAPER: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008. 6p.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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42. | | SOUZA, C. A. S.; FANTON, C. J.; SANTANA, E. N. de.; COSTA, H.; LIMA, I. de M.; VENTURA, J. A.; LANI, J. A.; AGUILAR, M. A. G.; MARTINS, M. V. V.; SIQUEIRA, P. R. A vassoura-de-bruxa no estado do Espírito Santo. 1 ed. Vitória, ES : Incaper, 2007. (Incaper. Documentos, 153).Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha; São Gabriel da Palha. |
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43. | | COSTA, R. J.; FERREIRA, T. R.; SILVA, F. R. e.; SOUZA, G. A. R. de.; CERRI NETO, B.; LEITE, L. de A.; SANTOS, C. A. F.; OLIVEIRA, D. C.; ARANTES, L. de O.; MACHADO FILHO, J. A.; DOUSSEAU, S.; SOUZA, C. A. S. Fluorescência transiente da clorofila a em plantas de theobroma cacao submetidas a diferentes períodos de alagamento. In: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 22.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS GRADUAÇÃO, 18.; ENCONTRO NACIONAL DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 8., 2017, Urbanova .Patrimônio e Cultura Desafios da Ciência Frente a Identidades Plurais. São José dos Campos: UNIVAP, 2018. 4 p.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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44. | | OLIVEIRA, V. de S.; PINHEIRO, A. P. B.; CERRI NETO, B.; DOUSSEAU, S.; SILVA, C. A. da.; CRASQUE, J.; PINTO, M. L. P. B.; SANTOS, G. P.; PAGOTO, A. L. R.; NASCIMENTO, A. L.; MACHADO FILHO, J. A.; POSSE, R. P.; POSSE, S. C. P.; SOUZA, C. A. S.; SCHMILDT, O.; SCHMILDT, E. R. Effect of flooding under the gas exchange of cocoa seedlings. Journal of Agricultural Science, v. 11, n. 16, p. 233-237, 2019.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: - - - |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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45. | | DE MUNER, L. H.; FORNAZIER, M. J.; PERINNI, J. L.; ALIXANDRE, F. T.; MARTINUZZO, M. B.; SOUZA, C. V. de.; PILON, A. M.; KROHLING, C. A.; CELIN, E.; SOUZA, T. da S. de.; MORAES, J. G. de.; COMÉRIO, M.; MARRE, W. B. Critérios para adequação produtiva e socioambiental de propriedades cafeeiras de conilon no Estado do Espírito Santo. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 44., 2018, Franca, SP. Nosso café, melhorado desde o pé: anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2018.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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46. | | BINDA FILHO, B.; SOUZA, C. A. S.; FANTON, C. J.; PULSCHEN. E. T.; SANTANA, E. N. de.; COSTA, F. de P.; COSTA, H.; LIMA, I. de M.; VENTURA, J. A.; LANI, J. A.; CONCEIÇÃO, L. R.; AGUILAR, M. A. G.; MARTINS, M. V. V.; SIQUEIRA, P. R.; LOURENÇO, R. S. A vassoura-de-bruxa no estado do Espírito Santo. 3 ed. Vitória, ES : Incaper, 2009 (Incaper. Documentos, 153).Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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47. | | BINDA FILHO, B.; SOUZA, C. A. S.; PULSCHEN, E. P.; SANTANA, E. N. de.; COSTA, F. de P. D.; COSTA, H.; LIMA, I. de M.; VENTURA, J. A.; LANI, J. A.; CONCEIÇÃO, L. R.; AGUILAR, M. A. G.; MARTINS, M. V. V.; SIQUEIRA, P. R.; LOURENÇO, R. S. A vassoura-de-bruxa no estado do Espírito Santo. 2 ed. Vitória, ES: Incaper, 2008. (Incaper. Documentos, 153).Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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Registros recuperados : 47 | |
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